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果脯烘干講究的四個要素及果脯烘干機有哪些選擇

2020-09-16 14:29:16 作者鄭州新光礦山機械制造有限公司
果脯烘干機

  果脯是由新鮮水果經加工、浸糖、干燥等工序制成的。不同的水果做成蜜餞后味道也不一樣。蜜餞在北方也被稱為蜜餞,在廣東被稱為涼果。常見的有櫻桃干、山楂片、蘋果脯、杏脯、桃子脯、李子脯、楊梅脯、香果脯、海棠脯、棗糕、果蔬糕、藍莓、柿餅等。以櫻桃干果和火龍果干果為例,介紹了干果的四大要素和果脯烘干機的選擇。

  要素一:避免果脯干燥加工過程中的污染

  果脯是一種食品,加工過程中的健康和安全非常重要。果脯含糖量高,容易吸引蚊子,容易受潮。如果果脯不干凈,不僅口感和外觀不好,而且容易因污染而腐爛變質。在傳統的燒木燒油的干燥方法中,干燥過程中產生的CO和煙霧附著在果脯表面,大大降低了果脯的品質。采用新型干果干燥機,壓縮機由少量電能驅動做功,空氣為干燥介質,所以干燥過程真的是零污染。此外,干燥度可以控制,保質期更長。

  要素二:果脯干燥加工過程中注意食品衛生,拒絕硫磺熏蒸

  有些食物是熏硫干燥的,一是防蟲,保質期更長,二是果脯色澤更好。由于新鮮水果水分含量高,糖水高,容易形成古銅色,內部水分蒸發慢,傳統的干燥方法是為了干燥的更快更好,這使得選擇硫磺熏蒸顯得無能為力。然而,硫磺熏蒸的食物或成分被人體吸收后對健康有負面影響。而新型干果烘干機智能控制溫度和濕度,熱風在密閉的干果烘干室內均勻循環,沒有任何外界污染,也沒有熏蒸硫磺的步驟。果脯效果顏色和口感都很好,比較受市場歡迎。

  要素三:掌握果脯烘干機的溫度和濕度,并均勻干燥

  如果果脯的干燥是靠燒柴或燒煤來完成的,人工控制溫度,必然導致果脯溫度高、含糖量高、高溫焦化,使果脯顏色變暗,影響品質。新型干果干燥機的溫度和濕度可以通過智能控制系統控制在0-75的溫度范圍內。每個階段的溫度、濕度、退避和時間參數都可以通過智能系統進行設置。熱風均勻循環,底部或頂部的干果可以均勻干燥。干燥設備自動運行,直到干燥完成。

  上述內容便是果脯烘干講究的四個要素及果脯烘干機的選擇有哪些,歡迎需要的朋友來電咨詢更多的詳細內容,您也可以繼續關注我們的官方網站。

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